峨眉山麻辣烫

   麻辣烫是火锅的一种改版，如果把火锅比作是贵族，那麻辣烫就是平民了。其底料的配制与火锅相类似，其主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有，琳琅满目，有几十百种。麻辣烫分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。