峨眉冒菜

  峨眉冒菜的始祖是成都冒菜，成都冒菜传到峨眉山后，被峨眉山人“去其糟粕，留其精华”，改造成了“峨眉冒菜”。十多种时令蔬菜水灵灵的排成一排，任凭吃客东挑西选，“冬瓜来点、金针菇要点、加点香菇、来点白菜，再加几根宽粉”，满满的一竹篓蔬菜，放入各家秘制的底料汤中烫熟，配以佐料，便可吃了。很多女孩都喜欢吃冒菜，“既香了嘴巴，还有利于减肥”。